Natuurlijk zijn er best veel gasten die zeggen dat ze bestellen met een QR code maar niks vinden. Er zijn ook best veel gasten die de gulden nog altijd erg missen en er zijn ook gasten die zelfs twee euro voor een

Toen ik samen met een ondernemer de conceptupdate van juni voorbereidde, was ons motto: Het moet beter want we worden duurder. De gedachte: We kunnen niet alleen de prijzen verhogen, er moet dan ook (iets) meer waarde worden toegevoegd. De ervaring moet

Toen de overheid van de ene op de andere dag besloot tot een lockdown in maart 2020, kon je niet veel anders dan je daar schoorvoetend bij neerleggen. Nu het personeelstekort veel ondernemers dwingt draconische maatregelen te nemen, is dat een ander

Veel mensen voelen dat het broeit, dat we in een tijd leven tussen twee grote gebeurtenissen in. De grote gebeurtenis die achter ons ligt kennen we, het grote wat aanstaande is kan verschillende gezichten krijgen. Zal het weer Corona zijn? Is het

De ondernemer uit de studentenstad die ik sprak was eigenlijk heel nuchter: ‘Jonge studerende mensen werken helemaal niet zo voor het geld, het is meer een sociaal evenement waar achteraf ook nog wat geld tegenover staat. Samen met leuke mensen iets leuks

Voor sommige ondernemers is het nog altijd een wat onwerkelijk gevoel. Wat er in de afgelopen twee jaar is gebeurd krijgt maar moeizaam een plekje, laat staan dat het altijd lukt weer te genieten. En bovendien, met de stijgende inkoopprijzen en het

Veel mensen dachten dat de coronapandemie de zwaarste beproeving zou zijn. ‘Als de Corona voorbij is dan zijn we er helemaal klaar voor en hebben we het ergste achter de rug!’ Maar de horeca is nog niet open of er dienen zich

Je ruikt het voorjaar. De zon komt door, we zitten voorzichtig op terrasjes en hier en daar is al nieuw leven zichtbaar. Niet alleen in de natuur, ook in het horecalandschap steekt nieuw ondernemerschap de kop op. Corona heeft veel mensen bezinning

In sommige horecabedrijven is het echte probleem geen gebrek aan personeel maar een gebrek aan planning, structuur en logisch beleid. Dat is ook de reden dat de belangrijkste functie-eis bij hun vacatures ‘Flexibel‘ is. Eigenlijk staat er: ‘Hier heerst chaos, hak op