Gastvrijheid

De ondernemer uit de studentenstad die ik sprak was eigenlijk heel nuchter: ‘Jonge studerende mensen werken helemaal niet zo voor het geld, het is meer een sociaal evenement waar achteraf ook nog wat geld tegenover staat. Samen met leuke mensen iets leuks

Voor sommige ondernemers is het nog altijd een wat onwerkelijk gevoel. Wat er in de afgelopen twee jaar is gebeurd krijgt maar moeizaam een plekje, laat staan dat het altijd lukt weer te genieten. En bovendien, met de stijgende inkoopprijzen en het

Veel mensen dachten dat de coronapandemie de zwaarste beproeving zou zijn. ‘Als de Corona voorbij is dan zijn we er helemaal klaar voor en hebben we het ergste achter de rug!’ Maar de horeca is nog niet open of er dienen zich

Je ruikt het voorjaar. De zon komt door, we zitten voorzichtig op terrasjes en hier en daar is al nieuw leven zichtbaar. Niet alleen in de natuur, ook in het horecalandschap steekt nieuw ondernemerschap de kop op. Corona heeft veel mensen bezinning

In sommige horecabedrijven is het echte probleem geen gebrek aan personeel maar een gebrek aan planning, structuur en logisch beleid. Dat is ook de reden dat de belangrijkste functie-eis bij hun vacatures ‘Flexibel‘ is. Eigenlijk staat er: ‘Hier heerst chaos, hak op

Vrijdag zijn we er van af, dan wordt de horeca ontmaskerd! Dan behoren de mondmaskers voorlopig tot het verleden en dat zal een week later eigenlijk voor alle coronamaatregelen gelden. Niet alleen zijn we dan van alle irritante dingen af maar ook

Ik sprak eens een horecaondernemer die de meiden in zijn team maar preuts vond toen zij weigerden in te gaan op zijn uitnodiging als personeelsuitje naar de sauna te gaan. Een andere ondernemer roemde de cultuur dat iedere medewerker bij binnenkomst en

De branche bruist weer nu de heropening vanavond wordt aangekondigd! Ineens heeft iedereen haast; willen veel bedrijven eigenlijk morgen tientallen medewerkers aannemen en bereiden ondernemers zich voor op volle terrassen, volle zaken en rijen voor de deur. En inderdaad, de komende weken

‘In februari lunchen we in de horeca, in maart mag er ook wel weer diner.’ Dat was mijn gecalculeerde voorspelling van een paar weken geleden. Maar de wereld ziet er inmiddels heel anders uit; waarschijnlijk wordt dat openen in etappes niet meer