Soms begin je aan iets met een idee en een voornemen. Zo begon ik vorig jaar samen met Gijsbregt Brouwer de podcast Tien voor Tien met een pilot van twintig afleveringen. Dagelijks, kort, scherp en bedoeld om de horeca elke ochtend even wakker te schudden.
De podcast groeide door, we maakten 50 afleveringen en we sloten het jaar af met twee specials waarin we uitgebreid terugblikten op 2025 en vooruitkeken naar de trends van 2026.
Afgelopen maandag zijn we gestart met een nieuw seizoen van Tien voor Tien. Vanaf nu delen we hier elke vrijdag een weekoverzicht, zodat je alle afleveringen rustig kunt terugluisteren.
Maandag
Op maandag nemen we alle horecanieuwtjes door en reviewen we de reviews. We bespreken recensies van Hiske Versprille (Volkskrant) bij Wild Atelier, bij De Echoput, dat een bijzonder plekje in mijn hart heeft, van Joël Broekaert (NRC) bij Veneur en Mara Grimm (Het Parool) bij Jinweide.
Ook bespreken we Dry January en de algemene trend van minder alcohol. Wat betekent dit voor dranken, voor marges en voor creativiteit op de kaart?
Dinsdag
Eens per maand bezoek ik een icoon en ga ik op zoek naar de essentie. Waarom bestaat dit bedrijf al zo lang? Wat is het geheim? Hoe gaan ze hier om met gasten, en met de tijd?
In deze aflevering stappen we binnen bij Café Restaurant Amsterdam, Cradam. Een icoon, bekeken met een frisse blik. Wat kunnen we hiervan leren?
Woensdag
Op woensdag verdiepen we ons in een trend. Deze aflevering praten we over Horeca Unplugged, over Horeca waar de smartphone niet welkom is. Wat gebeurt er als de schermen verdwijnen? Meer aandacht, meer beleving, meer magie, meer echte verbinding.
Donderdag
Op donderdag kijken we vooruit naar nieuwe zaken die openen. Ook in de eerste week van Januari blijkt er volop beweging te zijn! Gijsbregt maakt de winnaars van de publieksprijs “De favoriete Nieuwkomer” van de Buik bekend. Een aflevering vol nieuwe plekken om te volgen!
Vrijdag
Op vrijdag is het restjesdag en bespreken we nieuwtjes en pakketjes van afgelopen week. De reacties van de Horeca op de sneeuw zijn een sneak peak op een grotere ontwikkeling: we gaan steeds vaker zien dat ondernemers iets bijzonders gaan doen als de zaak niet vol (genoeg) zit.
Komende week
Komende week is de Horecava en nemen Gijsbregt en ik een dagelijkse special op vanuit onze tijdelijke Horecava studio in NHow RAI, vol met nieuws, trends, observaties en gesprekken van de beursvloer. Zien we je daar?
Bestel op horecabo.nl een van mijn boeken, mijn 2026 Kick-off methodiek box of word lid van Wouters Premium Circle! En vooral: laat iedereen in je omgeving lekker vaak Ja Graag! zeggen en laat mensen lachen. Iedere dag!
