Ongeveer bij het zevende restaurant dat wij in anderhalve dag bezochten viel het kwartje. De bediening was snel, aardig, prettig en prima. Maar van etiquette hadden ze op veel plekken eigenlijk nog nooit gehoord. In de overigens zeer goede restaurants die ik
(English below) Veel mensen herkennen het gevoel wel; zin om te shoppen, maar eigenlijk geen kleding nodig. Toch blijft de honger naar shoppen dan vaak knagen tot je met jezelf tot een goede compromis komt: kijken kan geen kwaad. Je gaat dus
(English below) Voordat een emmer overloopt, moet er eerst heel veel in. Water gaat bol staan en zand of, waar ik het in deze column over wil hebben, munten vormen eerst een berg bovenop de emmer, voordat ze eraf vallen. Die emmer,
(English below) Een waarheid die heel gevoelig ligt: Er staan in de horeca (en in retail) op veruit de meeste momenten veel te veel medewerkers op de werkvloer en dat zorgt niet alleen voor veel te hoge personeelskosten, het gaat vooral ten
(English below)Er komen in 2026 een paar bewegingen samen. De belangrijkste: Steeds minder mensen hebben zin om vol passie en vuur zich kapot te werken voor een onzichtbare werkgever die ‘slechts’ als belangrijkste doel heeft (al dan niet als onderdeel van een
(English below) Hard werken, doelen stellen, iedere dag oefenen, iedere dag slijpen en verbeteren, ‘s nachts wakker worden met een idee wat je de volgende dag al wilt doorvoeren. Altijd op zoek naar het ei van Columbus. Soms ook bevreesd. Ben ik
(English below) Één van de grootste problemen van de Nederlandse Horeca is dat gasten lang niet altijd doen (en uitgeven) wat we graag willen wat ze zouden doen (en uitgeven). Gasten zijn zo gewend aan service, dat als ze geen service krijgen,
(English below) Wanneer werk echt heel druk wordt, neemt werkdruk soms ook weer af. Omdat werkdruk vaak ook wordt veroorzaakt door de druk die (te) veel collega’s en (te) veel communicatielijnen met zich meebrengen. Wanneer je echter ‘gewoon’ lekker aan het werk
(English below) Mijn favoriete bestemming, ik schreef er een boek over, Las Vegas verkeert net als andere (luxe) bestemmingen in de wereld in zwaar weer. Er is nog altijd veel geld, misschien wel veel meer geld dan ooit, maar in handen van
(English below) Je past op het huis van iemand die met vakantie is, diegene komt terug en je hebt bloemen op tafel gezet en wat basics in de ijskast gelegd. En dan.. hoor je niks. Ook niet een paar dagen later. Je
