(English below)
Bijna alle ondernemers met een terras hopen op zonovergoten zomers. Want als het regent gaat er natuurlijk niemand op het terras zitten. En als die zon dan eindelijk schijnt, en echt een paar dagen blijft schijnen, dan gebeurt er dus eigenlijk waar je het hele jaar van droomde… en dan? Welk plan treedt er dan in werking?
Je zou verwachten dat er dan een Elfstedentocht achtig, nou vooruit, Koningsdag-achtig scenario wordt ontvouwen. Een secuur bedacht meesterplan waarmee je in die hele speciale reeks dagen misschien wel tientallen procenten van je resultaat kan draaien. Met specials, slimme prijzen, acties en vooral sfeer.
Maar niks ervan. Er wordt minder verdiend in plaats van meer, medewerkers zijn moe of niet komen opdagen, de keuken klaagt over de hitte, je hebt niks extra’s voor je gasten die ook gewoon niet lekker zitten en je klaagt dat vroeger alles beter was.
De ‘zomernotities’ zijn een reeks korte columns, aantekeningen, observaties en verkenningen van Wouter Verkerk. Ze verschijnen onregelmatig op deze website, al dan niet aangekondigd via nieuwsbrief, Substack en of social post.
Bestel mijn nieuwe boek 1000 kleine dingen. Luister naar mijn podcastkanaal Wouter Verkerk & Friends. Volg me op Instagram, TikTok en LinkedIn en vooral: laat iedereen in je omgeving lekker vaak Ja Graag zeggen en laat mensen lachen. Iedere dag!
Summer Note #4: the sun
Almost every entrepreneur with a terrace hopes for sun-drenched summers. After all, when it rains, no one wants to sit outside. And when the sun finally does shine—and keeps shining for a few days—what happens? That moment you’ve been dreaming of all year arrives… and then what?
You’d expect an Elfstedentocht-level scenario (or let’s say, King’s Day style): a carefully crafted master plan designed to generate a large portion of your yearly revenue in those precious few days. With specials, smart pricing, creative promotions—and above all, atmosphere.
But none of that happens. Instead of earning more, you end up making less. Staff are tired or don’t show up, the kitchen complains about the heat, there’s nothing extra for your guests—who aren’t even sitting comfortably—and you find yourself complaining that everything used to be better back in the day.
The ‘Summer Notes’ are a series of short columns, observations, and explorations by Wouter Verkerk. They appear irregularly on this website, occasionally announced via newsletter, Substack, or social media posts.
Order my new book 1000 kleine dingen. Listen to my podcast channel Wouter Verkerk & Friends. Follow me on Instagram, TikTok, and LinkedIn—and above all: make sure the people around you say “Yes Please” more often, and make people smile. Every day!
