Misschien let niet iedereen erop, maar de sfeer van een avond wordt voor een groot deel bepaald door de mensen die als eerste aanwezig zijn. De eerste gasten op een feest of in een restaurant zetten de toon, en deze sfeer is
Laatste berichten
‘Als mens en onderneming de invloed van een veranderende maatschappij toelaten en zich er door laten inspireren’. Dat is investeren in een succesvolle toekomst. Als ondernemer merk ik iedere dag hoeveel energie een bruisende en gastvriendelijke omgeving je oplevert. Ook weet ik
In een land waar een goede klachtenbehandeling in de top drie staat van redenen waarom we bedrijven waarderen, mag je concluderen dat we hebben geaccepteerd dat er weleens een foutje wordt gemaakt. Sterker nog, als een goede klachtenbehandeling zo vaak voorkomt in
Mijn trainingen geef ik eigenlijk altijd op de horecalocatie van de opdrachtgever. Vaak in een zaaltje, maar soms ook in een hoek van het restaurant waar het rustig is. Ik rijd er graag op tijd naartoe, zodat ik voor we starten nog
Wat verwacht ik als gast van een medewerker bediening? Wat verwacht ik als luisteraar van een radiopresentator? En wat verwacht ik als televisiekijker van een verslaggever? Op alle drie de vragen kan ik hetzelfde antwoord geven. Namelijk dat hij het vak uitvoert
Wij zeggen weleens wanneer we iets aan een wat grotere groep willen vertellen, of als we zeker willen zijn dat iedereen een bepaalde boodschap meekrijgt: ‘Mag ik even de aandacht?’ Dit is een functionele en ook letterlijke roep om aandacht die een
In Nederland hebben we een redelijk uniek horecalandschap. Ieder café heeft een eigen ‘concept’ en op heel veel plekken kan je van de buitenkant alleen maar raden welke sfeer je binnen aan zult treffen. Ook weet je nog niet hoe de medewerkers
We leven in een land waar mensen nog wel eens klagen over het niveau van medewerkers in restaurants, cafés en catering. Ook, maar misschien wel vooral, mensen uit het vak zelf hebben hierover het hoogste woord. Maar hebben deze mensen het dan
Samen met mijn aanstaande vrouw ben ik gisteren gaan eten bij het restaurant met misschien wel de beste sushi van Amsterdam. Ik merk dat ik steeds vaker pas een restaurant uitzoek nadat ik heb bedacht wat ik wil eten. Een rondgang langs