(English below) ‘Ja maar ik ga dat niet doen hoor, ja maar ik vind dat gewoon heel raar, opdringerig en we hebben er ook geen tijd voor om iedereen de hele tijd al die extra service te gaan geven. We zijn hier
(English below) ‘Natuurlijk, ga lekker zitten maar let op, het duurt wel wat langer vandaag!’ Dat was een verstandige opmerking van deze dame die, zoals later bleek, in haar eentje een terras van ruim 70 zitplaatsen bestierde. Wat een koningin, niet gek
2025 wordt het jaar waarin je samen met je collega’s de wedstrijd ‘Beste Terras van Nederland’ kan winnen. En weet je wat het leuke is? Je bepaalt zelf de regels! Samen met SVH organiseer ik de komende vijf maanden een wedstrijd
(English below) Zo onverstandig als het is om je telefoon te gebruiken terwijl je deelneemt aan het verkeer, is het om het gebruik van je telefoon te combineren met werk. Bij de meeste banen levert het ‘alleen maar’ een enorme reductie van
In sommige landen is het heel normaal dat borden ook worden weggehaald als andere gasten nog zitten te eten. In Nederland wachten we vaak wel tot iedereen klaar is, tenzij gasten van een buffet of een ‘All you can eat’ concept gebruik
Als een gast, en dat is zo, niet alleen betaalt voor eten en drinken, maar ook voor een fantastische zaak en hele goede service, dan is het natuurlijk goed om na te gaan of die gast tevreden is. Of alles ‘naar wens’
Soms lijkt het wel een hele moeilijke puzzelopgave die we hebben gemaakt voor onze gast. En na een paar minuten (hoewel dat in sommige zaken ook best een half uur kan duren…) vragen we dan: ‘En, komt u er een beetje uit?’
Na een pauze van een aantal weken gaan we verder met de serie blogs over de gastenreis. (lees hier deel 1, deel 2 en deel 3) En vandaag de stap: ‘Het serveren van dranken en gerechten.’ Dit is de stap waar de
Ik moest ook die avond rond de klok van zeven een presentatie geven, dit keer in een restaurant onder de rook van Arnhem. Zonder stress en fileleed rijd ik dan vaak al om een uur of drie weg uit Amsterdam en zoek