Volgende week wordt het een beetje koeler. Voor heel even maar want de weermodellen voor de langere termijn laten zien dat het wel eens het allermooiste seizoen in decennia zou kunnen worden. Van medewerkers wordt enorm veel gevraagd en horecamensen laten het
Bruisend mineraalwater is een van de meest gedronken dranken in de horeca. Even geen alcohol, ook geen zin in suikerbommen als cola, sinas of cassis dus ‘doe dan maar een spaatje rood.’ Vaak bij gebrek aan inspiratie. Ik moet nog werken, ik
De meest succesvolle horecazaken zijn professionele bedrijven die qua visie, aansturing en beleid niet veel verschillen van succesvolle bedrijven in andere sectoren. Dat is nog eens een verschil met de ‘amateurhoreca’ waar er vroeger overigens veel meer van was. Toch kom je
“Kent u ons concept? Weet u hoe het bij ons werkt? Bent u hier vaker geweest? Ik leg het wel even uit! Bij ons werkt het allemaal net een beetje anders dan in andere restaurants. Bij ons is het de bedoeling dat
Bijna alles wat er mis gaat in een slechte horecazaak is niet de schuld van de mensen die er op dat moment werken, maar van de mensen die er niet werken. De zaak, de locatie, het assortiment… Het is allemaal onbelangrijk als
Gezocht: Horecamensen voor verschillende functies. Vooral buiten de horeca. Horecamensen staan momenteel in veel andere vakgebieden in de belangstelling. Horecamensen snappen namelijk dat het niet allemaal om jezelf draait, maar vooral om de gast of klant. Dat dienstverlening verder gaat dan wat
Stel je voor. Je gaat naar een café en je bestelt een colaatje light. De barman pakt een grote fles cola light van het merk ‘AH basic’ en schenkt een glas vol. Hij doet er een klontje ijs in en zegt: ‘Dat
Heb je dat ook wel eens, dat je echt totaal geen zin hebt in een feestje? Dat je hoopt dat het niet doorgaat of er iets tussen komt, dat je je vriend laat beloven dat jullie niet langer dan een uur gaan?
Een welgemeend en warm ontvangst helpt een gast zo ontzettend lekker op weg, je moet er niet aan denken dat het fout gaat. Eerder beschreef ik in een vorige blog ‘vrijbrief‘ al het belang van een snelle en correcte afhandeling van de rekening.
