(English below) Van een aardige klant kreeg ik een bedankje voor iets wat ik voor haar had gedaan. Had echt niet gehoeven, ik deed het graag maar ik waardeerde haar gebaar enorm. 4 cadeaukaarten van een bekende restaurantketen van ieder 25 euro,
(English below) Bijna alle ondernemers met een terras hopen op zonovergoten zomers. Want als het regent gaat er natuurlijk niemand op het terras zitten. En als die zon dan eindelijk schijnt, en echt een paar dagen blijft schijnen, dan gebeurt er dus
(English below) Terwijl ze me aankijkt praat ze ook maar dat versta ik niet. Niet omdat ze lispelt maar omdat haar ogen al spreken. Ze kijkt me aan op een manier die je tegenwoordig nog maar zelden ziet. De focus, die is
(English below) ‘Ja maar ik ga dat niet doen hoor, ja maar ik vind dat gewoon heel raar, opdringerig en we hebben er ook geen tijd voor om iedereen de hele tijd al die extra service te gaan geven. We zijn hier
Steeds wanneer een nieuw boek verschijnt (1000 kleine dingen verscheen begin deze maand) sluit ik als het ware een schrijfperiode af die in het teken stond van het thema van dat boek. Dan broed ik vervolgens op nieuwe verhalen en steek ik
2025 wordt het jaar waarin je samen met je collega’s de wedstrijd ‘Beste Terras van Nederland’ kan winnen. En weet je wat het leuke is? Je bepaalt zelf de regels! Samen met SVH organiseer ik de komende vijf maanden een wedstrijd
In sommige landen is het heel normaal dat borden ook worden weggehaald als andere gasten nog zitten te eten. In Nederland wachten we vaak wel tot iedereen klaar is, tenzij gasten van een buffet of een ‘All you can eat’ concept gebruik
Als een gast, en dat is zo, niet alleen betaalt voor eten en drinken, maar ook voor een fantastische zaak en hele goede service, dan is het natuurlijk goed om na te gaan of die gast tevreden is. Of alles ‘naar wens’
Soms lijkt het wel een hele moeilijke puzzelopgave die we hebben gemaakt voor onze gast. En na een paar minuten (hoewel dat in sommige zaken ook best een half uur kan duren…) vragen we dan: ‘En, komt u er een beetje uit?’