‘Goedenavond mevrouw, welko… ‘ Ze was al doorgelopen. Het was een vrouw, eind vijftig, kort haar, bril op en een blik van vastberadenheid in haar ogen. Blijkbaar had ze mij daar niet verwacht bij de deur. Ook het bordje waarop staat dat
De Nederlandse restaurantgast lijkt met reserveringen steeds meer op de toerist die in alle vroegte bij het zwembad van het vakatiehotel een handdoek om een van de stoelen drapeert. ‘Anders hebben we vanmiddag als we zin zouden hebben om te zwemmen geen plek.’
Heb je weleens een gast gehad die zijn hand opstak en vroeg: ‘Meneer, heeft u misschien een beetje aandacht voor me? Een grapje, een klein praatje of gewoon even gezellig bij me komen zitten? Zou u heel even een klein beetje lief
Dit is het slot van de serie: ‘horeca ergernissen.’ In deze lijst niet de ergernissen zelf maar de vertaling naar huisregels om ze te voorkomen. Deze lijst laat zien hoe ingewikkeld ons werk soms is, maar vooral ook hoe we soms doorschieten
Moeten we niet goed, en veel beter kijken naar de reden van het bezoek van een gast, en daar onze stijl op aanpassen? Goed kijken, een paar vragen stellen misschien en dan veel meer op maat bedienen? Volgens mij dus niet steeds
Vervolg op blogwisseling met Jeff Dadema van Letsgoactive over gastvrijheid en (consumenten)vertrouwen. Dag Jeff, We hebben het veel over vertrouwen gehad in onze blogwisseling voor Hotellofacts. We blogden voor de zomer met elkaar onder de titel ‘Consumentenvertrouwen’ en we benadrukten het belang
Wat verwacht ik als gast van een medewerker bediening? Wat verwacht ik als luisteraar van een radiopresentator? En wat verwacht ik als televisiekijker van een verslaggever? Op alle drie de vragen kan ik hetzelfde antwoord geven. Namelijk dat hij het vak uitvoert
Wij horecamensen hebben een fantastisch vak! Iedere dag ontvangen we verschillende gasten met allemaal verschillende gedragingen en meningen. Wij proberen al deze mensen zo goed mogelijk een gevoel van welkom te geven. Dat is dus per definitie maatwerk en daarom geloof ik