Beste Gast, Met het stijgende personeelstekort in de horeca kunt u zich maar beter gedragen in een horecabedrijf, voor u het weet is er helemaal niemand meer die naar u toe wenst te komen. En laten we wel wezen, zo’n voorrecht is
Iedere debutant in de horeca heeft het wel eens naar zijn hoofd geslingerd gekregen bij een slip of the tongue. Per ongeluk heb je het over je ‘die klanten aan tafel vier’ en direct schreeuwt er een kok of senior ober: ‘KLANTEN?
Gasten zijn overal anders, en toch overal ook een beetje hetzelfde. Ze maken dezelfde grapjes, ze maken dezelfde versprekingen, vragen om onmogelijke dingen en ze bestellen niet bestaande drankjes. Mens erger je niet! Dat lukt horecamensen best aardig. Maar soms heb je
Horecamensen ergeren zich aan gasten die op het terras hun lunchpakket tevoorschijn halen. Niet alleen ondernemers is dat een doorn in het oog, ook hun loyale medewerkers snappen er niks van. Het laat zien hoe groot de verschillen zijn tussen sommige gasten
Een gast die precies weet wat hij wil. Niet ieder horecamens vindt dat even gemakkelijk. Al snel noemen ze hem ‘die arrogante vent aan tafel 7.’ Al snel ‘denkt die gast dat de hele tent van hem is.’ Dus niet jullie standaard
Het was een rustige avond in maart 2012 toen in een Zeeuws restaurant de telefoon ging. Een reservering voor een tafeltje voor 2. ‘Ja natuurlijk meneer, wanneer wilt u komen? Op 8 september om half zeven?!! Dat is over zes maanden! Nou,
“Kent u ons concept? Weet u hoe het bij ons werkt? Bent u hier vaker geweest? Ik leg het wel even uit! Bij ons werkt het allemaal net een beetje anders dan in andere restaurants. Bij ons is het de bedoeling dat
Gasten zijn overal anders, en toch overal ook een beetje hetzelfde. Ze maken dezelfde grapjes, ze maken dezelfde versprekingen, vragen om onmogelijke dingen en ze bestellen dezelfde drankjes. Het is ons vak om juist met als die situaties goed om te gaan.
Gasten worden er niet gezelliger op na een ondoordachte opmerking van iemand uit de bediening. Het is vaak helemaal niet zo lelijk bedoeld, en toch komt het helemaal verkeerd over. Eigenlijk ook niet zo gek, als je er even over nadenkt… De