(English below) Één van de grootste problemen van de Nederlandse Horeca is dat gasten lang niet altijd doen (en uitgeven) wat we graag willen wat ze zouden doen (en uitgeven). Gasten zijn zo gewend aan service, dat als ze geen service krijgen,
(English below) Het kwam goed uit dat ik in het afgelopen jaar flink ben bijgespijkerd in de leer van designtassen. Toen ik in de rij stond van het roemruchte Sénéquier in Saint Tropez trok er voor honderdduizenden euro’s aan Hermès Birkins en
(English below) Van een aardige klant kreeg ik een bedankje voor iets wat ik voor haar had gedaan. Had echt niet gehoeven, ik deed het graag maar ik waardeerde haar gebaar enorm. 4 cadeaukaarten van een bekende restaurantketen van ieder 25 euro,
(English below) Er zijn nog altijd mensen die vinden dat horeca een openbare gelegenheid is die verplicht is gasten te voorzien van gratis kraanwater en vrije toegang tot de wc. Als een soort nutsvoorziening. Diezelfde mensen vinden dat slagers verplicht zijn iedere
(English below) Terwijl ze me aankijkt praat ze ook maar dat versta ik niet. Niet omdat ze lispelt maar omdat haar ogen al spreken. Ze kijkt me aan op een manier die je tegenwoordig nog maar zelden ziet. De focus, die is
(English below) ‘Natuurlijk, ga lekker zitten maar let op, het duurt wel wat langer vandaag!’ Dat was een verstandige opmerking van deze dame die, zoals later bleek, in haar eentje een terras van ruim 70 zitplaatsen bestierde. Wat een koningin, niet gek
(English below) Zo onverstandig als het is om je telefoon te gebruiken terwijl je deelneemt aan het verkeer, is het om het gebruik van je telefoon te combineren met werk. Bij de meeste banen levert het ‘alleen maar’ een enorme reductie van
Een hand in eigen boezem, de serie blogs over de gastenreis heeft te lang geduurd. Ik was bezig met het opnemen van podcasts ik was bezig met het organiseren van een event ik was mijn nieuwe boek aan het schrijven en ik
In sommige landen is het heel normaal dat borden ook worden weggehaald als andere gasten nog zitten te eten. In Nederland wachten we vaak wel tot iedereen klaar is, tenzij gasten van een buffet of een ‘All you can eat’ concept gebruik