Een hand in eigen boezem, de serie blogs over de gastenreis heeft te lang geduurd. Ik was bezig met het opnemen van podcasts ik was bezig met het organiseren van een event ik was mijn nieuwe boek aan het schrijven en ik
In sommige landen is het heel normaal dat borden ook worden weggehaald als andere gasten nog zitten te eten. In Nederland wachten we vaak wel tot iedereen klaar is, tenzij gasten van een buffet of een ‘All you can eat’ concept gebruik
Als een gast, en dat is zo, niet alleen betaalt voor eten en drinken, maar ook voor een fantastische zaak en hele goede service, dan is het natuurlijk goed om na te gaan of die gast tevreden is. Of alles ‘naar wens’
Soms lijkt het wel een hele moeilijke puzzelopgave die we hebben gemaakt voor onze gast. En na een paar minuten (hoewel dat in sommige zaken ook best een half uur kan duren…) vragen we dan: ‘En, komt u er een beetje uit?’
De volgende stap in de gastenreis, na stap 1: website & reserveren, stap 2: welkom bij binnenkomst, stap 3: eerste contact aan tafel en stap 4: presenteren dranken & gerechten is dit stap 5: de uitleg van de menukaart. Wellicht een beetje
Na een pauze van een aantal weken gaan we verder met de serie blogs over de gastenreis. (lees hier deel 1, deel 2 en deel 3) En vandaag de stap: ‘Het serveren van dranken en gerechten.’ Dit is de stap waar de
Deze serie blogs helpt je na te denken over je mogelijke to do lijst om de beleving van de gast te verbeteren op het gebied van hardware (alles wat je kan aanschaffen en of faciliteren). Door zo gedetailleerd mogelijk na te denken