Gas geven voor gasten!

Misschien hadden we het al kunnen weten toen we binnenkwamen; vier tafeltjes waren niet afgeruimd en op het tafeltje waar wij aan gingen zitten, lag een leeg plateau. Wij wilden op deze maandag snel maar in alle rust ontbijten voor onze verlate

Gasten willen gratis

Dat arme restaurant in Leuven. De hele wereld viel over ze heen omdat ze een gast 50 cent in rekening brachten voor een beetje elektra. Dat was tenminste de omschrijving op de rekening maar het ging om het opwarmen van een baby

Niet de ober z’n schuld

Bijna alles wat er mis gaat in een slechte horecazaak is niet de schuld van de mensen die er op dat moment werken, maar van de mensen die er niet werken. De zaak, de locatie, het assortiment… Het is allemaal onbelangrijk als

Is iedere gast koning?

Geachte heer de Vries, Zou u zo vriendelijk willen zijn nooit meer naar ons restaurant toe te komen? Wat ons betreft was u er gisteren voor het laatst. Onze medewerkers zijn u graag van dienst, maar zijn niet bij u in dienst.

Horecamensen

Gezocht: Horecamensen voor verschillende functies. Vooral buiten de horeca. Horecamensen staan momenteel in veel andere vakgebieden in de belangstelling. Horecamensen snappen namelijk dat het niet allemaal om jezelf draait, maar vooral om de gast of klant. Dat dienstverlening verder gaat dan wat

Suggesties. Kan een gast dan niks meer zelf?

‘Heeft u een keuze gemaakt? O, u heeft nog niet gekeken, dan kom ik zo even bij u terug.’ Deze situatie moet je bekend voorkomen, als gast maar ook als medewerker. Soms herhaalt zich dit nog een paar keer. Uiteindelijk voel je

Het jaar van de bediening

Mag ik het jaar 2015 bij deze uitroepen tot het jaar van de bediening? Ik denk dat gasten het komende jaar echt hun vervolgbezoek zullen laten afhangen van de professionals aan de voorkant. Mensen weten wat ze willen, en weten dat ze

Sterrentaal

Het gebeurt me weleens dat een man of vrouw in de garderobe van een betere zaak mijn jas ‘een mantel’ noemt. En mijn pet of muts, dat is daar ineens een hoofddeksel. Op weg naar een tafel noemen ze naar buiten kijken

Mijn leukste horecamoment van 2014!

Ik hoorde aan een tafel naast ons, vorige week in een restaurant iemand om de kurk vragen die de ober zojuist uit de fles had gedraaid. De gast pakte de kurk toen hij ‘m kreeg bovenaan vast, en bracht de onderkant vlakbij