Kernwaarde 2: de wil om te excelleren ‘Eten is de seks van deze tijd.’ Een van de constateringen van Rob Benjamens in een stukje op MOLBLOG. Rob constateert dat er nergens in het straatbeeld meer een seksshop is te vinden omdat deze
In mijn werk heb ik het met deelnemers en opdrachtgevers vaak over gasten. Over gasten die iets heel graag willen en gasten die ergens vooral niet op zitten te wachten. We gaan er soms ook van uit dat die gast precies let
Mijn collega Maarten Wessels heeft weleens gezegd dat het iets zegt over een horeca ondernemer wanneer hij spreekt over personeel, en niet over medewerkers. Daarbij gaat het Maarten niet per se over het woord, maar wel over de bijsmaak van het woord.
Wij zeggen weleens wanneer we iets aan een wat grotere groep willen vertellen, of als we zeker willen zijn dat iedereen een bepaalde boodschap meekrijgt: ‘Mag ik even de aandacht?’ Dit is een functionele en ook letterlijke roep om aandacht die een
In Nederland hebben we een redelijk uniek horecalandschap. Ieder café heeft een eigen ‘concept’ en op heel veel plekken kan je van de buitenkant alleen maar raden welke sfeer je binnen aan zult treffen. Ook weet je nog niet hoe de medewerkers