(English below) De Franse ober is vaak volwassen, slank, knap, kundig en beroepsmatig arrogant. Spreekt pas Engels als je wat te besteden hebt en wekt soms de indruk vooral heel druk te zijn met zaken waar gasten geen zicht op hebben. Altijd
(English below) Van een aardige klant kreeg ik een bedankje voor iets wat ik voor haar had gedaan. Had echt niet gehoeven, ik deed het graag maar ik waardeerde haar gebaar enorm. 4 cadeaukaarten van een bekende restaurantketen van ieder 25 euro,
(English below) Wat je niet weet, dat weet je niet. Wat je niet hebt geleerd, nog nooit hebt gedaan, waar je nog nooit aan hebt gedacht, dat ken je niet en valt niet op. Ook al staat het voor je neus. Het
(English below) Bijna alle ondernemers met een terras hopen op zonovergoten zomers. Want als het regent gaat er natuurlijk niemand op het terras zitten. En als die zon dan eindelijk schijnt, en echt een paar dagen blijft schijnen, dan gebeurt er dus
(English below) ‘Natuurlijk, ga lekker zitten maar let op, het duurt wel wat langer vandaag!’ Dat was een verstandige opmerking van deze dame die, zoals later bleek, in haar eentje een terras van ruim 70 zitplaatsen bestierde. Wat een koningin, niet gek
2025 wordt het jaar waarin je samen met je collega’s de wedstrijd ‘Beste Terras van Nederland’ kan winnen. En weet je wat het leuke is? Je bepaalt zelf de regels! Samen met SVH organiseer ik de komende vijf maanden een wedstrijd
(English below) Zo onverstandig als het is om je telefoon te gebruiken terwijl je deelneemt aan het verkeer, is het om het gebruik van je telefoon te combineren met werk. Bij de meeste banen levert het ‘alleen maar’ een enorme reductie van
Na een pauze van een aantal weken gaan we verder met de serie blogs over de gastenreis. (lees hier deel 1, deel 2 en deel 3) En vandaag de stap: ‘Het serveren van dranken en gerechten.’ Dit is de stap waar de
Vorige week schreef ik over de eerste vijf van de in totaal tien bewegingen die ik ieder jaar beschrijf als vooruitblik naar het volgende jaar. Wat speelt er, waar liggen kansen en waar moeten we voor uitkijken? Één ding staat vast: Als