(English below) Bijna alle ondernemers met een terras hopen op zonovergoten zomers. Want als het regent gaat er natuurlijk niemand op het terras zitten. En als die zon dan eindelijk schijnt, en echt een paar dagen blijft schijnen, dan gebeurt er dus
(English below) ‘Natuurlijk, ga lekker zitten maar let op, het duurt wel wat langer vandaag!’ Dat was een verstandige opmerking van deze dame die, zoals later bleek, in haar eentje een terras van ruim 70 zitplaatsen bestierde. Wat een koningin, niet gek
2025 wordt het jaar waarin je samen met je collega’s de wedstrijd ‘Beste Terras van Nederland’ kan winnen. En weet je wat het leuke is? Je bepaalt zelf de regels! Samen met SVH organiseer ik de komende vijf maanden een wedstrijd
Vorige week schreef ik over de eerste vijf van de in totaal tien bewegingen die ik ieder jaar beschrijf als vooruitblik naar het volgende jaar. Wat speelt er, waar liggen kansen en waar moeten we voor uitkijken? Één ding staat vast: Als
‘Zijn jullie nu alweer boos?’ Wanneer ‘de horeca’ in het nieuws is, dan word ik net als waarschijnlijk veel andere horeca-mensen, aangesproken alsof ik in hoogsteigen persoon de hele branche vertegenwoordig. Het antwoord op hun vraag wachten de meeste mensen overigens niet
Ik moest ook die avond rond de klok van zeven een presentatie geven, dit keer in een restaurant onder de rook van Arnhem. Zonder stress en fileleed rijd ik dan vaak al om een uur of drie weg uit Amsterdam en zoek
‘Hé Wouter, weet jij wel dat er heel veel horecaondernemers zijn die het nog helemaal niet zo goed doen? Die moeite hebben om hun eigen pensioentje bij elkaar te scharrelen en die helemaal niks merken van ‘de crisis die voorbij is?’ En
Gezocht: Horecamensen voor verschillende functies. Vooral buiten de horeca. Horecamensen staan momenteel in veel andere vakgebieden in de belangstelling. Horecamensen snappen namelijk dat het niet allemaal om jezelf draait, maar vooral om de gast of klant. Dat dienstverlening verder gaat dan wat
Een bevriende ondernemer bekende mij dat hij erachter was gekomen dat hij een aantal gemaksmedewerkers in dienst heeft. Gemaksmedewerkers leveren volgens hem niks op en beter heb je ze niet, maar ja… hij noemt het niet voor niks gemaksmedewerkers. Weinig rendement, bijna