Mag ik het jaar 2015 bij deze uitroepen tot het jaar van de bediening? Ik denk dat gasten het komende jaar echt hun vervolgbezoek zullen laten afhangen van de professionals aan de voorkant. Mensen weten wat ze willen, en weten dat ze
Ik droom al heel lang van mijn eigen restaurant. Bijna ieder jaar verander ik van concept, en haast dagelijks pas ik het menu aan. Mooie dames die ik ontmoet bied ik in gedachten een baan aan en zelf beheers ik de meest
Een restaurant of café kan soms voelen als een gevangenis. Je wilt weg, maar dat mag niet; je hebt nog geen vrijbrief en je zit dus nog even vast. Het belangrijkste verschil tussen beiden is natuurlijk dat je een restaurant vrijwillig naar
Voor afgelopen vrijdag stond er al een week of acht een dinerafspraak met een goede vriendin in mijn agenda. Was er iets speciaals? Nee, maar eerder lukte het ons niet een datum te vinden die voor ons allebei nog vrij was. Omdat