Een gast heeft meer dan twintig minuten tevergeefs gewacht op iemand waar hij een drankje bij kan bestellen. Hij staat op van zijn tafel en loopt zelf maar naar de balie. Hij laat duidelijk merken dat hij een beetje boos is, maar
Eigenlijk een te dure en te exclusieve zaak om in je eentje in je korte broek, op slippertjes even wat te lunchen. Bezweet steek ik mijn hoofd door de deuropening om aan de ober te vragen of ik in de hoek van
Het succesvolle boek van Wouter Verkerk ‘Dit is mijn wijk niet…!’ beleeft een tweede druk. De eerste 1000 exemplaren wisten binnen anderhalve maand hun weg te vinden naar ruim 500 horecabedrijven in heel Nederland. Het boek is te bestellen op deze website.
Als je ineens weer een terras voor je zaak uitzet, dan verandert er natuurlijk wel het een en ander. Je capaciteit neemt soms wel met meer dan 100% toe, en dat heeft invloed op heel veel andere bepalende factoren. Eigenlijk is Capaciteit
Er zijn maar weinig dingen op het gebied van eet- en drinkgedrag waar je van opkijkt in een stad als Amsterdam. Hamburgers van grote ketens gaan er bij sommige toeristen al vanaf acht uur in de ochtend in als een stevig ontbijt,
Een gast is soms net een mens, en heeft er dus begrip voor dat je serviceniveau is aangepast op de omstandigheden. Dàt er al de moeite is genomen koffie te regelen midden in het bos in een korte pauze tijdens een herfstwandeling,
Het is in andere landen helemaal niet beter of slechter. Stokpaardje van vakantiegangers die terugkomen uit een warm buitenland. ‘Daar snappen ze nog wat gastvrijheid is…’ Vaak valt het in dezelfde categorie als die heerlijke wijn die je in Frankrijk bij het
Hebben horecamensen helderziende talenten? Kunnen zij van een afstand zien welke drankjes mensen gaan bestellen? Veel mensen denken van wel. En het is inderdaad verbluffend om te zien hoe dat gaat. Het is een truc, maar dan wel een truc waarin de
Het seizoen staat voor de deur en veel horecaondernemers houden hun hart vast. Weten de mensen ook in deze moeilijke tijden hun weg wel weer te vinden naar de terrassen en seizoensbedrijven? Zijn onze medewerkers in staat de verwachtingen waar te maken,