Heb je weleens een gast gehad die zijn hand opstak en vroeg: ‘Meneer, heeft u misschien een beetje aandacht voor me? Een grapje, een klein praatje of gewoon even gezellig bij me komen zitten? Zou u heel even een klein beetje lief
Vorige week zag ik een vieze kok aan het werk in een open keuken. De bediening vroeg het ons nog toen we binnenkwamen. ‘Wilt u bij de open keuken zitten?’ Nou dat wilden we wel. Maar hadden we het maar nooit gedaan.
Even beginnen met een lastige zin. ‘Vertrouwen is de basis van de bereidheid van een gast zich te ontspannen en jouw gastvrijheid te ervaren.’ Dus als iemand het gevoel heeft op zijn qui vive te moeten zijn, dan lukt het niet om
Een salade met Geitenkaas? Een Italiaanse bol met carpaccio? Een broodje gerookte zalm met roomkaas? Of liever een hamburger? 2 kroketten met brood, of zin in een kop soep van de dag? (dit jaar is onze dag-soep tomatensoep) Zes gerechten op de
‘Het is ons werk om mensen eigenlijk iets op de mouw te spelden. Om dingetjes een klein beetje te verdraaien, om telkens alleen de onderdelen van de waarheid te onthullen die ons goed uitkomen. Wij spelen het spel, en daar zijn we
Correspondentie over onder andere gastvrijheid in Retail tussen Jeff Dadema (www.letsgoactive.nl) en Wouter Verkerk (www.Verkerkbartstra.nl) voor www.Hotellofacts.nl Dag Jeff, Mooi dat juist op het moment dat wij samen afspreken voor een lunch, de bediening een aantal steken laat vallen. Ik verdenk je